パリのショコラ好きを魅了した味わいを、東京で。
ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房とは？

Photo by Yusuke Kagayama　※写真すべて
（左）エグゼクティブ・シェフ・ショコラティエ&パティシエ パトリック・パイエー氏
（右）アラン・デュカス氏

1990年当時、史上最年少でミシュラン3つ星を獲得し、伝統料理から現代的なレストランまで世界9カ国に35店を展開する、フレンチ界の生きるレジェンド、アラン・デュカス。なかでも、パリの人々を虜にする高品質の艶やかなショコラを、フランス以外で初めて味わえるのが、この東京工房。

世界各地からカカオ豆を厳選してパリと東京の工房で焙煎、産地とその個性が生かされたショコラが1つひとつ丁寧に作られており、この日本橋の工房からも日々生まれている。テイクアウトはもちろん、併設されたル・サロンでは、パティシエが目の前で作り上げるデザートやアフタヌーンティーとして楽しめる。

まったく新しいデザート体験。
クープ・グラッセ・プラリネ・カフェとは？

艶やかな、のびやかなショコラソースで、食べる前のワクワクを最高潮に

5月末から新発売されるのがこちら。提供されるのは、マーブル柄の薄いディスク型のショコラ。そこに温かいショコラソースをとろり。すると、冷たいコーヒー風味のグラニテとショコラアイス、そしてコーヒー風味のクリームが現れ、食べる前から楽しい驚きの連続…！なめらかな舌触りにサクサクと香ばしいヘーゼルナッツのプラリネが楽しく、さらに奥深い味わいを堪能できるデザートとなって登場だ。

エグゼクティブ・シェフ・ショコラティエ&パティシエのパトリック・パイエー氏が満を持して届ける、工房ならではの新しいデザート体験。オープン以来人気を誇る定番のデザート「クープ・グラッセ・オ・カフェ」の進化形として、リピートしたくなる一皿に。

■クープ・グラッセ・プラリネ・カフェ

東京?房：5/30 (?)より販売開始
※渋谷スクランブルスクエア：5/31（水）より販売開始
2090円

配信： OZmall