ルリジューズ／フルール
「ルリジューズ」は、小さなシュークリームを重ね、ドレス姿の貴婦人のシルエットに見立てた1品。クレームパティシエールの濃厚な甘味を赤桃のソースの酸味が際立たせる。
「フルール」は、かつてマリー・アントワネットがこよなく愛したといわれるクグロフ。桃の果肉を混ぜ込んで焼き上げた。
最後の1品に、レモンジェラードも
桃の果肉の上に牛乳とレモンのジェラードを絞った。レモンの酸味でさっぱりと味わえる、締めの1品。
色鮮やかなセイボリー3種
セイボリーには、ヘルシーな鶏ササミとゴボウをハニーマスタードで和えてバゲットにサンドした「鶏肉と牛蒡のハニーマスタードサンド」と、枝豆とズッキーニ、トマトを閉じ込めた「夏野菜のキッシュ」、桃の自然な甘さと生ハムの塩味が織りなす新感覚のカプレーゼ「桃のカプレーゼ 生春巻き」がラインナップ。
配信： OZmall
提供元
OZmall
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