2024年3月23日

冷凍ご飯はまずい？いいえおいしいですよ！正しい冷凍・解凍方法を解説します！【主婦歴20年の筆者監修】

トクバイニュース

たくさん炊いたご飯があまってしまった場合、どうしていますか？

小分けにして冷凍しておくと、時間のないときに解凍してサッと食べることができますよね。

しかし、「冷凍ご飯はおいしくないからちょっと…」なんて言われたことがある人も多いのではないでしょうか。

でも、心配いりません。冷凍ご飯はちょっとの工夫を知れば、とってもおいしく食べられるんですよ。

この記事では、主婦歴20年の筆者が「冷凍ご飯の美味しい冷凍・解凍方法」をご紹介します。

ご飯は冷凍によりなぜ味が変わるのか、また、失敗しないためのポイントなども分かりやすく解説します。

ぜひ読み進めて、食卓に冷凍ご飯を取り入れてみて下さいね。

【結論】冷凍ご飯はおいしい！失敗しない方法の解説

「冷凍ご飯がおいしくない」と、多くの人が感じがちといいます。

本当に冷凍ご飯はおいしくないものなのでしょうか？その答えは「いいえ」です。

「おいしくない」と感じているのは、間違った冷凍の仕方によって、ごはん本来のおいしさが損なわれているためです。
そのため、正しい方法でご飯を冷凍すれば、冷凍ご飯でもおいしく食べることができるのです。

冷凍ご飯の作り方。おいしく冷凍する方法

ご飯をおいしく冷凍するにはいくつかのポイントがあります。
以下のポイントさえ押さえていれば、誰でも簡単に家庭で冷凍ご飯を作ることができます。

Point1：ご飯は炊きあがったら熱々のうちにラップで包む（冷凍OKの容器に入れる）
Point2：ご飯は小分け（ごはん茶碗1杯分《約150ｇ》）にしてラップに包む
Point3：冷凍庫の機能にあれば、急速冷凍対応。なければ、熱伝導率の高い金属トレーの上に置いて冷凍時間の短縮を図る

ご飯を冷凍する際には、これらのポイントに気を付けるようにしましょう。

冷凍ご飯をおいしく食べる。おいしい解凍の仕方

ごはんをおいしく冷凍する方法が分かっても、間違った解凍方法で解凍してしまったら味が落ちてしまいます。

そこで、冷凍ごはんのおいしい解凍方法を解説します。
しっかりとポイントを押さえて、冷凍ごはんをおいしく食べましょう。

Point1：電子レンジのあたため機能で加熱する（解凍モードは使わない）
Point2：電子レンジで２段階解凍する

これらのポイントに気を付け、次のように解凍してください。

冷凍に使ったラップは外してご飯を耐熱皿にのせ、電子レンジで600W１分30秒ほど加熱（ほんのり湯気が出るくらい）ご飯をお箸でほぐして余分な水分を飛ばすお茶碗などにご飯を移して、ラップをふんわりとかけて再度加熱する

こうすることで、冷凍したご飯の味を損ねることなく回答することができますよ。

冷凍ご飯がおいしくないのはなぜ？失敗してしまうポイント

冷凍ご飯がおいしくないと言われるのは、冷凍方法や解凍方法が間違っているからです。
間違った方法をしっかりと理解して避ければ、いつでも素早く手軽にご飯を食べることができます。

冷凍ご飯の間違った作り方

ご飯が冷めてからラップに包み冷凍するとおいしくありません。
熱々のご飯を冷凍庫に入れるのは良くないと思われるので、ついご飯が冷めてから冷凍してしまいますね。
確かに熱々のご飯を冷凍庫に入れるのは、冷凍庫の温度を上げてしまうのでよくありません。なので、熱々のうちにラップに包み粗熱を取ってから冷凍庫に入れましょう。