トキメキ SPOT02 > 深谷テラス ヤサイな仲間たちファーム

飛び込み参加の収穫体験で
レア野菜とトモダチだ！

上／ジャガイモだけで6種、ナスだけで9種と年間約100品種以上が育つ『深谷テラス ヤサイな仲間たちファーム』の体験農園。大量流通する品種や規格とは異なる野菜にふれることで、色、形、大きさ、香り、味…、野菜の多様な個性に気づくことができる　中左／収穫体験は1人500円、予約不要。量や種類は日々変わるが、旬の野菜やハーブなど複数品種を収穫し、持ち帰ることができる。「小さな野菜もおいしいですよ」と農園スタッフに勧められて、小粒のインカのめざめを収穫。知らなかった野菜の魅力を知る機会に　中右／農業プロデューサーの中村敏樹さんが農園を監修。消費者が多様な野菜の魅力を知ることは意欲的な生産者を応援することにつながるという　下左／農園スタッフの飛田昌男さん。常に笑顔で、縦横無尽に畑を走る　下右／珍しい野菜が充実。キャベツやブロッコリーと同じアブラナ科の野菜、コールラビも収穫。丸くふくらんだ茎を食べる

あくる日。ピクルスと手をつないで向かったのは、マヨネーズでおなじみのキユーピーが設立した『深谷テラス ヤサイな仲間たちファーム』。広大な畑が広がり多種多様な野菜が栽培されているここでは、ワンコインで収穫体験をすることができる。予約は不要、手ぶらでもOKなので、思いつくままラフに野菜を土から引っこ抜くことが可能。この気軽さ、野菜との距離がぐっと近くならざるをえない。エクスペリエンス型ベジタブルショーの登場に胸が高鳴る。

畑を見渡すと、スイスチャード、カリーノケール、スティックセニョールなど、日常では見慣れない野菜の姿が目立つ。聞けばここでは「レア野菜」の生産にも力を入れているのだという。そんな中でも目を引いたのは、コールラビという奇妙な作物。なんだかモンスター感のある風貌のそれを、「キミはトモダチ！」とばかりに収穫する。それを片手に携えれば、なんとも愛しいパートナー。本当は肩とかに乗せて歩きたい。

上／『深谷テラス ヤサイな仲間たちファーム』のレストランのシェフズ サラダ1750円は、最適な調理方法で野菜ごとのおいしさを最大限に引き出す、三品護輝シェフの技に感服！　中左／ゆったりとした空間のレストラン　下左／『深谷テラス ヤサイな仲間たちファーム』のマルシェの野菜やくだものは、深谷市近隣の農家を中心に仕入れている。ネギは立てたり、ジャガイモは遮光箱に入れたりと、それぞれの野菜に適した方法でディスプレイ　下右／オリジナルのポン酢や焼き菓子、野菜セットのほか、地元生産者が作る調味料なども購入できる

隣接するマルシェ内に展開されているのは、魅惑の野菜ルーム。メジャーベジタブルからルーキーベジタブルまで、幅広い層の野菜たちが工夫を凝らしたディスプレイの中でキラキラと輝いている。

その隣にあるレストランでの一押しメニューは「シェフズ サラダ」。十五種類以上もの野菜によって構築されたそのプレートには、漬ける・焼く・茹でる・揚げる・潰す・煮るなどといった様々な調理法のレイヤーが複雑に絡み合っていて、まるで宇宙。スペース・ベジタブル・マウンテンだ。苦手としているニンジンにフォークを伸ばしてみれば、思わず声を上げたくなるような鮮やかな甘みが口の中に広がる。美味しい、マッシュされたポテトも、深谷ネギのカルソッツ（※）も、美味しい。サラダだけでこんなに満足感が得られるなんて、未知の経験。なんだかドキドキしてきた。

※　スペインのカタルーニャ地方で冬に食べられるネギ。そのネギを使った炭火焼き料理を指すことも

深谷テラス ヤサイな仲間たちファーム

「野菜にときめく、好きになる!　みんなの笑顔を育むファーム」がコンセプト。収穫体験や野菜教室、食を通じて野菜のおもしろさを再発見できる、新感覚の体験型パーク。最新の情報はSNSでご確認を！

ふかやテラス ヤサイななかまたちファーム
TEL.048-580-7550
住所／埼玉県深谷市黒田字上反54　
営業時間／［体験農園］9:00～17:00　［マルシェ］9:00～18:00　［レストラン］ランチ11:00～17:00(16:00LO)　ディナー18:00 ～ 21:00（金・土・日、完全予約制）　
定休日／不定休　
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配信： OZmall