簡単デコでパーティ感がアップ！「ツリーポテトサラダ」
普段捨ててしまいがちなブロッコリーの茎の部分を積極的に混ぜ込んで、淡いグリーンに仕上げたポテトサラダ。星型にくりぬいたニンジンをのせるだけでも、一気にクリスマス気分に。子どもが大好きなマヨネーズ味で、余ったら、サンドイッチの具にしても。
家庭で残りやすいジャガイモやニンジンをメインに使用。なるべく薄く皮をむき、破棄する部分を少なくして。にんじんは型抜きをしたまわりの部分も使用すればフードロスが減らせそう。
【材料】4人分
じゃがいも 大1個（約200g）
牛乳 大さじ2
にんじん 50g
ブロッコリー 60g
コーン缶 30g
マヨネーズ 大さじ1
塩 少々
コショウ 少々
【作り方】
1.皮をむいたじゃがいもを一口大にカット。にんじんは1cmの輪切りにし、うち4枚を星型で抜く。
2.1を鍋に入れ、柔らかくなるまで茹でて水気を切る。星形のにんじんは取り出して、そのほかは温かいうちに潰す。
3.鍋に湯を沸かし、塩を加えてブロッコリーを茹で、粗熱を取り粗みじん切りにする。
4.2の粗熱が取れたら、牛乳を加えて滑らかになるように混ぜる。さらに3、マヨネーズ、塩、コショウで味を整え、最後に水気を切ったコーンを加えて軽く混ぜる。
5.4を器に盛りつけツリーの形に整えたら、星型にくり抜いたにんじんを飾る。
子どもとこう楽しむ！武田さんのワンポイントアドバイス
・切る、茹でるは親が担当し、潰す、混ぜる、型抜き、盛りつけを子どもになるべく任せ、親がたくさん手伝わずにオリジナルツリーを完成させるのがおすすめ。
・子どもだけでできる作業が多いため満足度も高く、食への興味を持つきっかけとなるメニューです。
配信： OZmall
提供元
OZmall
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