1■絹厚揚げと玉ねぎの生姜焼き風
まずは、お肉がなくても食べごたえがあって、ごはんが進む生姜焼き風のレシピです。
【材料】（4人分）
絹厚揚げ…2枚
玉ねぎ…大きめ1個
ごま油…適量
ごま…お好みで
☆しょう油…大さじ1.5
☆砂糖…大さじ1
☆オイスターソース…小さじ2
☆生姜チューブ…大さじ1
【下準備】
・玉ねぎを縦半分に切る
・絹厚揚げを1cm幅に切る
【作り方】
（1）フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒める
（2）玉ねぎがしんなりしたら、絹厚揚げを加えて炒める
（3）全体に火が通ったら☆を加え、照りが出るまで強火で炒める
（4）お好みでごまをトッピングしたら完成！
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2■厚揚げのガーリックベーコン炒め
なんとなく「厚揚げ＝和」のイメージがある人は少なくないはず。しかし、洋風の味付けにも合うんですよ。
【材料】（2人分）
厚揚げ…1パック
ベーコン…3枚
にんにく…3かけ
オリーブオイル…大さじ2
☆バター…15g
☆しょう油…大さじ1
☆りんご酢…大さじ1
細ねぎ（小口切り）…適量
黒こしょう…適量
【作り方】
（1）厚揚げは一口大、ベーコンは1.5cm幅に切る
（2）フライパンにオリーブオイルとにんにく、ベーコンを入れ、香りが出るまで中火で炒める
（3）厚揚げを加え、薄いきつね色になったら☆を入れて絡める
（4）器に盛り、黒こしょうと細ねぎを散らす
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3■厚揚げのピリ辛煮
最後は、電子レンジで作る簡単レシピ。お肉は100gしか使わないのに、ボリューム満点です！
【材料】（3～4人分）
豚ひき肉…100g
厚揚げ…2枚
えのき…1/2袋
水…100ml
片栗粉…小さじ2
青ねぎ…小口切り適量
☆しょう油…大さじ1
☆オイスターソース…大さじ1
☆酒…大さじ1
☆砂糖…大さじ1
☆豆板醤…小さじ1
☆鶏がらスープの素…小さじ1
【下準備】
・厚揚げは1枚を半分に切ってから、そぎ切りにして一口大にする
・えのきの根元を切り、1cmの長さに切る
・青ねぎは小口切りにする
【作り方】
（1）耐熱容器に豚ひき肉と☆を入れて混ぜ、ラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分加熱する
（2）豚ひき肉のかたまりになったところをほぐして水を加えて混ぜ、厚揚げをのせてラップをかけ、電子レンジで1分加熱する
（3）えのきをのせてラップをかけ、さらに1分加熱する
（4）片栗粉を同量の水で水溶き片栗粉にして加え、ふんわりラップをかけて30秒加熱する
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淡白な厚揚げは、どんな味付けにも合いますよね。少しでもレパートリーを増やして、価格高騰に立ち向かいましょう！
（文・明日陽樹／TOMOLO）
