植物由来の食材を用いた豊かな風味を感じられるアフタヌーンティー

この春に提供される「Vegan Afternoon Tea -Spring-」では、うららかな春に花が咲き誇るガーデンをイメージしたスイーツ8種・セイボリー4種を用意。

1段目には、いちご畑に止まる蝶をイメージしたかわいらしい「いちごのパフェ」や、バター不使用ながらさっくりと焼きあげられた「いちごのミルフィーユ」など、素材の選定から製法までパティシエがこだわり抜いたスイーツが勢揃い。

ほかにも、香ばしいほうじ茶の風味漂う「ほうじ茶の豆乳カップケーキ ガーベラ仕立て」や、濃厚なピスタチオのクリームに甘酸っぱいいちごを合わせた「いちごとピスタチオのショートケーキ」も味わってみて。

旬のいちごを使用したムースや、抹茶が香るスコーンも

そして2段目には、自家製ガナッシュを挟んださっくりとした食感の「ヘンプシード入り 米粉とココナッツのサブレサンド」や、いちごとラズベリーを添えた口当たりなめらかな「2種のベリーと豆乳プリン」、豆乳やアーモンドミルク、プロテインなどを使用し軽やかな食感に仕上げられた「いちごのムース」も。

パティシエ自らヴィーガンバターや小麦粉などの原料をバランスよく配合させ、しっとりと焼きあげた「抹茶スコーン」は、甘酸っぱいベリーのコンフィチュールと合わせて召し上がれ。

配信： OZmall