キムチの歴史は非常に長く、数千年前まで遡る。最初のキムチは、塩や米の粥で漬けた野菜で、辛味はなかったようだ。15世前後にポルトガル人がアメリカ大陸から唐辛子を持ち込んだことにより、辛い味わいを持つようになったと伝えられている。時代が進むにつれて、キムチの種類は多様化し、朝鮮半島の各地域で独自のキムチが作られるようになった。世界的な普及は 20世紀後半から21世紀にかけて、韓国文化の国際的な普及に伴い世界中で知られるようになった。現在は、発酵食品の利点が認識され、健康食品としても注目も集めている。

味わい、辛さ、香りなど8つの項目に注目し、7種を徹底レビュー！

一般的なキムチのイメージとしては、「白菜を主材料とした発酵食品」「唐辛子の辛さと酸味」「独特な香り」「韓国の食べ物」などだろうか。

国内で製造されるキムチは、そもそも「発酵」させていない。本来「キムチ」と呼べるものなのか、それともただの「漬物」の一種に過ぎないのかは、今回は考慮しないことにして、スーパーで簡単に購入できるキムチを実際に食べ比べてみた。レビューでは下記の項目に注目した。

１.味：辛さ、甘み、酸味のバランス

２.食感：シャキシャキ、やわらかさ、歯ごたえ

３.香り：ニンニク、ショウガ、魚醤、発酵による香り

４.見た目：色の鮮やかさ

５.原材料：野菜の種類、調味料、添加物

６.辛さ：赤唐辛子、黒胡椒などスパイシーさ

７.健康面：特徴

８.価格とコスパ

「いちおしキムチ」　株式会社美山

・価格：199円(税込)

・購入場所：マルエツ

・内容量：180ｇ

原材料は、はくさい（国産）、漬け原材料[糖類（砂糖、ぶどう糖果糖液糖、水あめ）、食塩、赤とうがらし粉、にんにく、イワシエキス、ラージャン（唐辛子食塩）、かつお節エキス、昆布エキス、乳酸菌］/調味料（アミノ酸）、酸味料、増粘多糖類。

ジャパンフードセレクション「ランプリ」受賞。国産白菜を使用し、3種類の魚介と昆布の旨みが特徴的で、甘さが際立つあま辛キムチとして紹介されている。また、植物性乳酸菌ミヤビスLB27が1440億個含まれている点もこのキムチの特徴だ。

食べてみた感想としては、「あま辛」との記載があるものの、辛さはほぼ感じられず、にんにくの効いた味わいが際立つ。魚介と昆布の旨みが加わることで、まろやかで甘い印象を受けた。国産白菜はシャキシャキとした食感。万人向けの商品だ。価格は1g当たり1.1円で、乳酸菌が含まれており、コストパフォーマンスも優れている。

配信： おためし新商品ナビ