弁当のおかずに最適！ コンビーフ卵とじ
卵とコンビーフ。たったそれだけあればできてしまう、超簡単料理。元々コンビーフに味付けがしてあるため、調味料も必要なし。包丁やまな板も使わないので、洗い物も少なくてすんじゃいます！ 作り方は下記の通り。
◇材料
・コンビーフ 1缶
・卵 2個
◇作り方
1）熱したフライパンに、油を薄く引き、コンビーフをほぐしながら炒める。この時焼き目をつけるとおいしさUP
2）あらかじめ溶いておいた卵を1に入れて軽く混ぜる。卵が固まり始めたら火を止め、予熱で卵を固まらせて完成！
とてもシンプルであっという間にできる、おいしいおかずのできあがり♪ 途中で味見をして、薄いと感じたらしょうゆや塩コショウで味を調えてもいいかも。晩御飯のおかずとしても大活躍しそうな料理です。
豆苗と豚肉のごま油炒め
1袋100円前後で売られていることが多く、比較的安価で手に入る豆苗は、栄養価が高いとも言われていますよね。サクッと作ってお弁当に入れれば、おいしく栄養のバランスもアップ♪ ごま油の香りが食欲をそそる1品です。
◇材料
・豆苗 1袋
・豚肉（こま切れ） 100g
■調味料
・しょうゆ 小さじ1
・みりん 小さじ1
・塩 ひとつまみ
・ごま油 適量
◇作り方
1）豆苗と豚肉を食べやすい長さに切る
2）フライパンにごま油をひいて熱したら豚肉を先に炒める
3）豆苗と調味料を加え、豆苗に火が通ったら完成！
豆苗は、食べ終わってからも魅力を発揮。カットした豆苗の根を残しておき、皿やトレイに水を入れて根を漬けておくと、再び豆苗がにょきにょき生えてきます。これには子どもも興奮すること間違いなし…かもしれません。ちなみに、育てる際は1日1回水を交換するといいそうですよ。