お酒と楽しくお付き合いするための「調味料」
酢は、酢酸菌で発酵させて作る発酵調味料です。この主成分である酢酸と豊富なアミノ酸が、肝臓の働きを助け、肝機能の維持につながると注目されています。ポイントは、酢を継続的にとること！
mizkan「いいこと酢」（写真：サイゾーウーマン）
「mizkan いいこと酢」は、国内で製造された米酢と醸造酢と、昆布やあご、宗田鰹をなどでとっただしをブレンドしています。香りも、ほんのりとしただしの香りの中に、酢の香りが隠れているくらいです。
酢といえば、最初にグッと強い酸味がきますが、「いいこと酢」はそのままなめても、ツンとした酸っぱさはなく、やさしい甘みと旨味が口の中に広がります。酢の味わいを覆す、酸味が苦手な方も食べやすいおいしさです。いつもの料理にチョイ足ししたり、調理に加えたり、ドリンクにと、自由自在にアレンジすることができますよ。
酢酸をリッチに配合しているので少量使いで良く、手軽に健康対策ができる、機能性表示食品の酢です。
二日酔いを防ぐ常備菜、おすすめのレシピ
ホタテとアボカドの和風味噌マリネ
（写真：サイゾーウーマン）
発酵食品の酢と味噌の風味がシンプルな味わいにぴったり！
【材料】
（３～４人分）
ホタテ（刺身用）
４個（100ｇ）
アボカド
１個
ミニトマト（赤・黄）
各３個
赤玉ねぎ
１/８個
わかめ（乾燥）
大さじ１
ピーナッツ
適量
マリネ液（Ａ）：いいこと酢
大さじ２
マリネ液（Ａ）：オリーブ油
大さじ２
マリネ液（Ａ）：味噌
大さじ１
【作り方】
①ホタテは厚みを半分に切る。アボカドは縦にぐるりと切り目を入れは半分に割り、種を取り、皮をむき、食べやすい大きさに切る。ミニトマトは半分に切り、赤玉ねぎは薄切り、わかめは水に浸けて戻し水気を絞る。
②ボウルに（Ａ）を加えて混ぜ、①を加えてサッとあえる。
③器に盛り、粗く砕いたピーナッツをトッピングする。
＊アボカドは切ったらすぐに、マリネ液に漬けると色が変わりにくい。
＊ホタテは刺身用を使っているので、冷蔵庫保存で翌日までが目安。
ぶりとブロッコリーの酢パイス炒め
（写真：サイゾーウーマン）
酢とカレー粉は青魚の臭みもなく、料理にコクと旨みを出す名コンビ！
【材料】
（３～4人分）
ぶり（生）
２切れ
ブロッコリー
１/３個（100ｇ）
マイタケ
１パック
玉ねぎ
１/２個
ニラ
１/４束
塩、こしょう
各少々
小麦粉
大さじ１
オリーブ油
大さじ１
いいこと酢
大さじ２
白ごま
適量
A：醤油、みりん、水
各大さじ１
A：カレー粉
小さじ１
【作り方】
①ぶりは食べやすい大きさに切り、塩とこしょうを振り、小麦粉をまぶす。ブロッコリーとマイタケは小房に分ける。玉ねぎは縦に5㎜幅に切る。
②フライパンにオリーブ油を中火で熱し、①を入れて、時々返しながら炒め焼きにする。
③②に混ぜ合わせた（Ａ）を加えて煮からめる。仕上げに、長さ１cmに切ったニラといいこと酢を加えてサッと炒め合わせる。
④器に盛り、白ごまをふる。
＊冷蔵庫保存で2～3日が目安。
配信： サイゾーウーマン
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