「おいしくて無限に食べられそう！」ということで、無限ピーマンがブームになりましたが、そのキノコバージョンもあったので作ってみました。

【連載】時短&簡単レシピ！ レンチン活用術
第1回：フライパン不要！ 電子レンジでピリカラエビチリを作ってみた
第2回：調理時間5分！ レンチンのみで作る無限キノコが激ウマ
第3回：レンジ×ホットケーキミックスで簡単マグカップケーキ
第4回：
第5回：

所要時間5分!?　レンチンで無限キノコ

電子レンジ対応のタッパーさえあればOK。包丁もまな板も使わずに済み、時短で洗い物も出ない、とても楽ができるレシピです。調味料の分量さえ間違えなければ、電子レンジで加熱するだけなので失敗をする心配も必要ナシ！　レシピは下記の通りです。

◇材料
・エリンギ　1パック
・まいたけ　1パック
・ツナ缶　1缶

■調味料
・めんつゆ（3倍希釈）　大さじ1
・ごま油　小さじ2
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・にんにくチューブ　1cm程度

☆お好みで
・七味とうがらし　適量
・塩コショウ　適量

◇作り方
1）タッパーに調味料を入れて混ぜる
2）1にエリンギとまいたけを手で適度な大きさに割いて入れる

3）ツナ缶の油をよく切り、2の上に乗せ、ラップをかけて電子レンジ（500W）で3分加熱。タッパーのフタが電子レンジ対応なら、タッパーのフタをして加熱してもOK。

4）加熱し終わったら、中身をよくかき混ぜる。塩コショウで味を調える
5）皿に盛り付け、お好みで七味をかけたら完成！

あっという間に無限キノコの出来上がり！　テキパキ調理したら、5分足らずでできてしまう超時短料理です。今回はエリンギとまいたけを使いましたが、なんのキノコを使ってもOK。お好きなキノコで作ってみてください。タッパーが小さいとキノコが入りきらない場合もあるので、少し大きめのものを用意した方が無難。

ぱっと見、色が地味なのが欠点。なので、冷蔵庫で余っているレタスやミニトマトなどを添えて、彩を鮮やかにすると、見た目もよくなるのでオススメです。

5分かからずにできた無限キノコの味は…？

シーチキンの味と香りが、キノコ全体に広がって、キノコのおいしさがさらに増した感じ。鳥ガラスープの素とごま油で、少し濃いめの中華風の味付けに仕上がっています。エリンギの歯ごたえはそのままで、食べごたえは十分。しかもキノコと油を切ったシーチキン、少しの調味料だけなので、おかずのなかでもかなりヘルシーなはず。ダイエットメニューにもちょうどいいかもしれません。

タッパーで作ることにより、食べる分だけ皿に盛り付け、残った分はそのまま冷蔵庫で保存が可能。少し大きめのタッパーとレシピの分量を調整して、作り置きをしておくのも便利です。

作り置きしておいた無限キノコは、お弁当に入れても、翌日の晩御飯のおかずにしてもおいしく食べられる、使い勝手抜群の一品。とても手軽にできるので、ぜひ一度お試しください。
（文・山本健太郎／考務店）