切り干し大根のマヨサラダ

＜材料＞

・切り干し大根…50g

・きゅうり…1/2本

・にんじん（中）…1/2本

・粉末だし…小さじ1

・マヨネーズ…大さじ3

＜作り方＞

1．切り干し大根を水（分量外）で戻す

2．きゅうりとにんじんを千切りし、塩もみする

3．水気を切った【1】【2】と調味料をボウルに入れる

3．よく混ぜ合わせたら完成！

サラダとの相性は言わずもがなのマヨネーズは、切り干し大根との相性もばっちり！

粉末だしを入れているので、お出汁の和風な香りも感じられます。子どもがマヨネーズ好きな我が家では重宝しているレシピです。

手軽なのに手が込んでいるような仕上がりなので、食卓に並べても見劣りせず助かっています。

切り干し大根のペペロンチーノ

＜材料＞

・切り干し大根…50g

・ブロックベーコン…30g

・にんにく…2片

・オリーブオイル…大さじ1

・塩こしょう…少々

＜作り方＞

1．切り干し大根を水（分量外）で戻す

2．にんにくを薄切りにし、ブロックベーコンを1cm幅に切る

3．オリーブオイルをひいたフライパンでにんにくを炒める

4．にんにくに火が通ったら切り干し大根を入れて炒める

5．切り干し大根がしんなりしてきたらベーコンを入れて炒める

6．塩こしょうで味を整えたら完成！

切り干し大根が味をしっかり吸っているので、スッキリしたパスタのような感覚で食べられました。

作り置きで保存したい場合は、分量より気持ち多めにオリーブオイルを入れてくださいね。ぱさぱさしにくくなりますよ。

我が家はみんなにんにくが好きなので2片入れましたが、苦手な人は1片でもOK！

また、大人だけで食べるときは鷹の爪を入れてピリっとさせると、味が締まるのでおすすめです。

配信： ASOPPA!