日持ちするので、防災食品のストックとしてもおすすめの食材「切り干し大根」。水で戻すと2〜3倍の量になることもあり、最近では節約料理のお供としても人気です。

そんな優秀な切り干し大根ですが、料理のレパートリーがワンパターンになりがち。

「いつも同じメニューで飽きてしまう……」「おかずとしてだけでなく、おつまみとしても食べられたら良いのに……」と思った経験はありませんか？

今回は、切り干し大根を使った和洋中のアレンジレシピを5つ紹介します。

切り干し大根の煮物

＜材料＞

・切り干し大根…50g

・にんじん（中）…1/2本

・油揚げ…1枚

・サラダ油…大さじ1

☆水…200cc

☆2倍濃縮つゆ…50cc

☆砂糖…大さじ1

☆みりん…大さじ1

☆醤油…大さじ1

・白ごま…少々

＜作り方＞

1．切り干し大根を水（分量外）で戻す

2．にんじんを千切り、油揚げを横半分に切り1cm幅くらいに切る

3．鍋にサラダ油をひき、軽く水気を絞った切り干し大根とにんじんを入れて炒める

4．具材が混ざったら鍋に油揚げと☆の調味料をすべて入れ、中火でコトコト煮込む

5．具材がほんのり茶色くなったら火を止めてそのまま粗熱をとる

6．仕上げに白ごまを振ったら完成！

切り干し大根の定番料理である煮物は、ストックしておくと副菜として便利です。

我が家では少し多めに作っておき、お弁当のおかずとして活用しています。

切り干し大根の酢の物

＜材料＞

・切り干し大根…50g

・きゅうり…1/2本

・ハム…4枚

・乾燥わかめ…5g

・三杯酢…50cc

・白ごま…少々

＜作り方＞

1．切り干し大根と乾燥わかめを水（分量外）で戻す

2．きゅうりを千切りにし、塩もみして水気を切り、ハムは3等分にしたあと1cmくらいの幅に切る

3．ボウルに切り干し大根、わかめ、きゅうり、ハムと三杯酢、白ごまを入れて混ぜ合わせる

4．冷蔵庫で少し休ませたら完成！

きゅうりの塩気がアクセントになり、いつもの酢の物と一味違った仕上がりになりました。切り干し大根の食感がしっかり残っているので、歯ごたえも◎

これから暑くなるとサッパリしたものが食べたくなるので、冷蔵庫にストックしておきたいですね。

配信： ASOPPA!