ほろ苦い菜の花はみそ味によく合う！キムたまはおべんとうのおかずにも◎。

主菜から取りかかります。菜の花を蒸し焼きにするのと並行して、ほかの材料の準備を。菜の花をいったん取り出し、主菜、副菜の順に炒めて完成です。

豚肉と菜の花のみそ炒め

●材料（4人分）
豚こま切れ肉…300ｇ
菜の花…2束（400ｇ）
新玉ねぎ…1個（200ｇ）
サラダ油…大さじ1/2
［A］
　酒…大さじ2
　塩…ひとつまみ
　片栗粉…大さじ1
［B］
　みそ…大さじ3
　酒、みりん…各大さじ2

●作り方
（1）下ごしらえをする
菜の花は長さを半分に切って、太い茎は縦半分に切る。玉ねぎは縦半分に切ってから横に幅1cmに切る。豚肉はボウルに入れ、［A］をもみ込む。［B］は混ぜ合わせる。

（2）菜の花に火を通す
フライパンに菜の花を広げ入れて水大さじ4を回し入れ、ふたをする。中火にかけて約4分蒸し、ふたを取って余分な水分をとばし、一度取り出す。

（3）炒める
（2）のフライパンに油を入れ、豚肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら（2）の菜の花を戻して［B］を加え、全体にさっと炒め合わせる。
（熱量271kcal、塩分2.1ｇ）

キムたま

●材料（4人分）
卵…6個
白菜キムチ…150ｇ
［A］
　塩…ひとつまみ
　しょうゆ…小さじ1
ごま油…大さじ1 1/2

●作り方
（1）卵にキムチを混ぜる
キムチは幅約1cmに刻む。卵を溶きほぐし、キムチ、［A］を加えて混ぜる。

（2）炒める
フライパンに油を強めの中火で熱し、（1）を流し入れる。大きく混ぜて半熟状になるまで火を通す。（熱量158kcal、塩分1.9ｇ）

配信： サンキュ！