「一石三鳥グループ」は4月17日(水)に、勝どきにて居酒屋「食堂 一石三鳥」をオープンした。

話題の店を次々にオープン！一石三鳥グループ

「一石三鳥グループ」は、ブライダル出身のオーナーのもと、“思わず行きたくなる仕掛け作り”“ブライダル仕込みのおもてなし”という想いに共感した料理人やサービス業の最前線で長く実績を積んだスタッフが集結し、新しい飲食店のカタチを提案している。

本店の焼鳥屋をはじめ、ワイン棚に扮した扉の中にある鮨屋、大阪では「誰がわざわざここに？」と思われる辺鄙な立地で看板のない焼肉屋をオープンし、連日満席になっている。焼肉屋では、スポット的に店舗の前にタクシーの行列ができる事態が発生中だという。

また、クラウドファンディングサイト「Makuake」では、これまで飲食部門歴代日本記録、総額2億2000万円もの応援購入を獲得した。

「イノベーティブ」なのに「心が落ち着く」

そんな同グループがこのたびオープンした「食堂 一石三鳥」は「大人の下町イノベーティブ」をテーマに掲げる。

店舗は古民家再生プロジェクトの一環として、築50年の古民家をリノベーション。下町の雰囲気を残しつつ、モダンなエッセンスもプラスし、風情漂う勝どき橋の住宅街にも馴染むよう設計したという。

お皿は骨董、伊万里、有田、九谷などをセレクト。食材は、同グループ全店の厳選食材を贅沢に使用する。

「鮨、焼き鳥、焼肉、割烹、さまざまなジャンルで展開する、一石三鳥各店舗から集まった上質な素材を、季節感を楽しめる方法で調理し、ジャンルレスななかでも、素材の良さを最大限に引き出した料理を提供いたします」と同店は話す。

配信： STRAIGHT PRESS