ブリトーの生地は小麦粉液をフライパンで焼くだけ！

ブリトーを自作するにあたって、ハムとチーズはコンビニやスーパーで購入することができますが、ブリトーの生地はどうすれば？　少し調べてみたところ、ブリトー生地は小麦粉で作れるみたい。てっきりとうもろこし粉が必要なのかと思っていましたが、小麦粉でOK。実際に作ってみたレシピは以下の通り。

【材料】1枚分
・小麦粉…大さじ4
・水…50cc
・塩…適量
・ハム…2枚
・スライスチーズ…2枚

【作り方】
1）ボウルに小麦粉と塩、水を入れてダマが残らないようにしっかりと混ぜ合わせる
2）熱したフライパンに油を薄くひき、1を流し入れる
3）弱火～中火で両面焼き、うっすら焦げめを付ける
4）3のうえにハムとスライスチーズをのせて、三つ折りにする
5）スライスチーズが溶ける程度まで火を通したら完成

【作り方のポイント】
材料は目分量でも問題ありません。小麦粉液の固さはホットケーキの生地よりもゆるめで少しサラサラする程度を目安に作ると◎。テフロン加工のフライパンでも、油をひかずに焼くと、張り付いてしまう可能性があるので、サラダ油やオリーブオイルを薄くひいたほうが安心です。生地を裏返すと、膨らむ場合がありますが、菜箸などでやさしく押さえたり、生地をもう1度裏返したりしながら焼いてください。

今回は具材にハムとチーズを使いましたが、お好みでチョリソーやツナ、コンビーフ、野菜など、いろんなものを巻いて楽しめます。自宅で作るブリトーは、小麦粉を溶いて焼くだけだからお財布にも優しい&おいしい♪　たくさん焼いて、ブリトーパーティーをしても楽しそうですね！
（文・山手チカコ／考務店）