さつまいもと鶏肉のマカロニグラタン

材料（2～3人分）

作り方

STEP 1．

さつまいもは幅1.5cmに切り、皮を厚めむいてサッと水にさらす。鶏肉は小さめの一口大に切り、塩、こしょうをまぶす。玉ねぎは薄切りにする。マカロニは袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げる。

STEP 2．

フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。玉ねぎをフライパンの端に寄せ、鶏肉を炒める。肉の色が変わったらさつまいもを加え、ワインを回しかけてふたをし、5分ほど蒸す。途中、様子を見て水をたす。

STEP 3．

さつまいもが柔らかくなったら木べらでつぶし、ある程度つぶれたら牛乳を加え、さらにつぶしながらとろみが出るまで煮る。

STEP 4．

バター（分量外）を薄く塗ったグラタン皿にマカロニを入れ、STEP3を流し入れる。パン粉とチーズをかけて、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

MEMO

牛乳を加えた後は、ちょっとゆるいくらいで火を止めると、食べたときにちょうどよくなります。

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