●定番！きんぴらライスバーガー
ライスバーガーと言えば真っ先に浮かぶ人も多いであろうきんぴらバーガー。ご飯に合う和風の味付けがたまらないレシピです。
【材料】
・きんぴらごぼう…適量
・ご飯…茶碗1杯
・しょうゆ…大さじ½
・砂糖…大さじ1/2
・のり…適量
【作り方】
1）温めたご飯をラップで挟んで軽くつぶす
2）ご飯を2等分にし、丸く平らに伸ばす
3）ごま油をひいたフライパンで、2の片面に軽く焼き色が付くまで焼く
4）裏返してしょうゆと砂糖を合わせた調味料をハケやスプーンで片面に塗る
5）再度ひっくり返し、焼き上がったらきんぴらごぼうとのりを挟んで完成
余ったご飯ときんぴらで作れる無駄のないレシピ。砂糖しょうゆを塗ることで、一気にお店の味に近くなります。
●チンジャオロースの中華ライスバーガー
ライスバーガーを中華風にアレンジ。ライスに卵を混ぜることで、色も鮮やかになり、子どもも大喜び？
【材料】
・豚こま肉…120g
・水煮タケノコ…20g
・ピーマン…1個
・しいたけ…1個
・卵…1個
・オイスターソース…大さじ1
・酒…小さじ1
・かたくり粉…小さじ1
・砂糖…2つまみ
・塩こしょう…少々
・ご飯…200g
【作り方】
1）ピーマン、しいたけ、タケノコを千切りにする
2）豚肉に塩こしょう、酒で下味を付けてかたくり粉をまぶしておく
3）フライパンにごま油を入れ、肉をほぐしながら火を通す
4）しいたけ、ピーマン、タケノコを入れて軽く塩こしょうをし、炒める
5）オイスターソースと砂糖を入れてよく混ぜる
6）溶き卵にご飯を入れて混ぜる
7）5とは別のフライパンにご飯を入れ、箸で形を整えながら弱火で両面を焼く
8）チンジャオロースを焼き上がったご飯に挟んで完成
ライスバーガーのライスが崩れやすいという欠点を卵で補ったレシピ。崩れにくいので四角やハート型など、形もいろいろアレンジできます。