さっぱりおいしい白菜とたくあんサラダ
まずは、いろんな食感を楽しめるサラダの作り方です。
【材料】
・たくあん…適量
・白菜…5枚
★すりごま…大さじ4
★サラダ油…大さじ2
★酢…大さじ2
★しょうゆ…小さじ2
★塩コショウ…少々
【作り方】
1）★の材料をすべて混ぜ合わせる
2）たくあんと白菜を千切りにする
3）ボウルなどに1と2を入れて混ぜ合わせたら完成
たくあんのコリコリ食感と白菜のシャキシャキ食感が楽しく、さっぱりと食べられます。ごまの風味が好きな人は、すりごまを少し多めにしてもよさそう。
たくあんの塩抜きをして炒めものに
たくあんはしょっぱくて料理に使いづらいと感じる場合には、塩抜きをすると、扱いやすくなるかもしれません。
【材料】
・たくあん…適量
・白ごま…適量
・しょうゆ…少々
・ごま油…適量
【作り方】
1）たくあんをやや太めの千切りにして、水に浸ける
2）たくあんの味が和らいだら水気をよく切る
3）フライパンにごま油をひき、たくあんを炒める
4）仕上げにしょうゆをまわしかけたら完成
こういったように、たくあんを水やぬるま湯に浸けることで、塩抜きすることができます。料理に合わせて調整すると、よりおいしくなりますよ。