名古屋市北区にある金虎酒造が、12月1日(月)より、冬の新米新酒として新商品「新米新酒 吟醸 初しぼり」「新米新酒 吟醸 にごり酒」を、愛知県内の一部酒店とオンラインショップで発売する。
金虎酒造について
弘化2(1845)年創業の金虎酒造は、名古屋市内、国道19号沿いの街中にある小さい酒蔵。越後流を基本とした淡麗で吞み口の良い日本酒を理想とし、タンク一本一本に手間をかけた丁寧な酒造りを行っている。
近年は、全国新酒鑑評会10年中6回金賞、愛知県知事賞3年連続受賞、ワイングラスでおいしい日本酒アワード最高金賞など、特に吟醸造りにおいて高い評価を得ているとのことだ。
「今できる最良の初しぼり」を届ける
今年、全国的に酒造用原料米の価格が高騰し、金虎酒造では、これまで30年以上地元で愛されてきた「初しぼり」に使用してきた原料米を、従来の価格帯で確保することが極めて難しい状況となったのだそう。
このまま同じ商品構成を維持した場合、販売価格は大幅に上昇し、消費者に安心し楽しんでもらえる形ではなくなってしまう…。そこで同社では、今年の新米新酒に、より安定して入手できる地元の原料米を使用し、その持ち味を活かした吟醸酒へと全面的に切り替えて、「今できる最良の初しぼり」を届けることを決断したという。
