油そば専門店「油そば あけぼの」は、アマニ油を使用したヘルシー油そばを提供する新店舗を12月1日(月)、大阪港駅(大阪メトロ中央線)徒歩3分・海遊館／天保山エリアにオープンした。
物価高でも良心価格を実現する背景
物価高が続くなか、「観光地でも観光地価格にしない」を掲げる油そば専門店「油そば あけぼの」が、新店舗をオープン。
海遊館を中心に観光客が多く訪れる大阪港エリアは、一般的に価格が高くなりやすい立地だが、一番人気であり最安メニューの油そばは850円からの良心価格を実現した。
これはラーメン激戦区に比べても手頃な価格帯だ。家族連れ・学生・観光客でも利用しやすい価格設定で、地元の人から観光客まで幅広い層が気軽に利用できる新たな食の選択肢を提供する。
観光地なのに安くできる3つの理由
観光地なのに安くできる理由として、3つの工夫がある。
一つ目は仕入れコストの徹底した見直しで、独自の調達ルートとボリュームディスカウントで原価を最適化していること。
二つ目はオペレーションの簡素化で、油そばに特化することで調理工程を極限まで効率化している点だ。人件費を抑えつつ、安定したクオリティを提供できる体制を構築している。
三つ目は立地戦略の最適化で、目抜き通りの一等地ではなく、“アクセスが良くコストバランスの良い立地”を選定し、立地コストを価格へ還元している点となっている。
現代の外食価格が上昇する中で、“1000円以内で満足して帰ってもらえるか”を基準にメニュー開発と原価管理を行っている。価格を上げるのではなく、「運営の工夫→お客様に還元」という逆発想で店舗づくりを進めている。
