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キタノ商事は、トルコ最古のチョコレートブランド「エリート」より、トルコの伝統菓子ピシュマニエとピスタチオクリームをミルクチョコレートで包み込んだ「エンジェルヘアーチョコレート」を、1月9日(金)に全国のPLAZAおよびPLAZAオンラインストアにて数量限定で発売した。
ドバイチョコに続く注目の新食感チョコレート
「エンジェルヘアーチョコレート」は、海外のソーシャルメディアで話題となり日本でも人気を集める、ピスタチオクリームとカダイフ(トルコの伝統食品である極細麺)を使用した“ドバイチョコレート”に続く、“ネクストドバイチョコレート”との呼び声も高い注目のアイテムだ。
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「天使の髪」とも称されるほど繊細な、繊維状のコットンキャンディのようなトルコの伝統菓子ピシュマニエと、ピスタチオクリームを包み込んでおり、チョコレートを割るとふわふわとしたピシュマニエが断面からあらわれることが「エンジェルヘアーチョコレート」の名前の由来だという。
ピシュマニエは、小麦粉を油脂でローストして砂糖を加え、それを引き伸ばして細い糸状にしたもの。わたあめのような見た目で、砂糖と小麦の風味が豊かな、ほろほろとした食感を楽しめるトルコの伝統的な砂糖菓子だ。
熟練の技と細心の注意を要する手作業で生まれる食感
「エンジェルヘアーチョコレート」に使用されているピシュマニエは、ピシュマニエ発祥の地であるトルコ・コジャエリから厳選調達。トルコ国内で広く知られ支持されているブランドのものを採用している。
ピシュマニエは非常に繊細な素材であるため、チョコレートに包み込む工程はすべて手作業で行われている。機械化が難しく生産量には限りがある中で、熟練の技と細心の注意を要する工程を経て、手間を惜しまず作られている。
「エンジェルヘアーチョコレート」を口に入れた瞬間にピシュマニエがふわりと溶け、濃厚なピスタチオのコクとミルクチョコレートの甘さが重なり合う。美味しさにこだわりのあるドバイチョコレートを手がけてきた「エリート」だからこそ、繊細な素材とピスタチオクリームが織りなす奥行きのある味わいを実現している。
