「FORTUNE MOON CAKE(フォーチュン ムーンケーキ)」が、1月13日(火)、JR仙台駅1階tekuteせんだいにグランドオープンした。店名には、昔から人の願いや思いをそっと見守る存在とされてきた月のように、食べた人の時間にやさしく寄り添い、小さな幸せを届けたいという思いが込められている。
香ばしく焼き上げられた何層ものパイのザクザクとした食感、軽い生クリームとコクのあるカスタードのなめらかな口どけ、あんこのやさしい甘さが重なり合う「幸せを呼ぶザクザクパイ」の登場だ。
パイの食感を際立たせるクリームとあんこ
パイ生地は何層にも丁寧にバターを練り込んでおり、オーブンの中でふっくらと膨らませている。表面はキャラメリゼにより香ばしく焼き上げているのが特徴だ。
これにより、パリパリ、サクサク、ザクザクと重なり合う食感と、焼き上がりとともに立ちのぼる豊かなバターの香りを実現している。
焼きたてのサクサク、パリパリとしたパイの食感をおいしい状態で味わえるよう、注文を受けてから一つひとつ丁寧にクリームを詰めているのもポイント。
カスタードにたっぷりの北海道産生クリームを加えて、なめらかさとコクを大切に仕上げた生カスタードクリームを使用している。
パイの中には、なめらかなクリームにやさしい甘さのあんこを重ねている。餡の奥深い甘みと生クリームのミルキーなコクによる、和と洋のマリアージュを楽しめる。
専門店ならではの豊富なラインナップ
ラインナップは全部で8種類。
プレーン、
ピスタチオ、
シナモンアップル、
ラムレーズン、
アーモンド、
フランボワーズ、
小倉あん＆生クリーム、
キャラメルがあり、クリームの風味やトッピングにこだわった専門店ならではの贅沢なパイに仕上げている。
