フードロス削減を目指した材料選定
「鶏のおつまみアラカルト」は、企画したスタッフの「フードロスを削減したい」との想いをコンセプトに誕生した。主役として採用されているのは、売り場から下げた砂肝、セセリ、鶏皮。これらはいずれも販売期間を過ぎた後は二次加工の対象とならず、廃棄される運命にあったが、そこに新たな活路を見出すことを軸に仕上げた。
フレンドフーズでは普段から社内全体でフードロス削減を意識しており、元より原材料となる鶏肉の部位が多く発生しないことから、現在は対象部位が集まり次第製造する不定期販売の形態をとっている(※)。
「お弁当・お惣菜大賞2026」の惣菜部門で入選した「鶏のおつまみアラカルト」を味わってみては。
フレンドフーズ公式サイト：https://www.friendfood.jp
お弁当・お惣菜大賞公式サイト：https://www.obentou-osouzai.jp
※2026年1月14日時点
(丸本チャ子)
