エビあり・なしを選べる5種類のラインナップ
一般的にエビを使うことが多いラクサだが、同店ではアレルギーの人や苦手な人、その日の気分に合わせて選べるよう、エビ不使用を含む計5種類を展開する。
エビを使用するメニューには、ラクサの魅力をストレートに味わえる看板メニュー「NEOラクサ」と、
酸味と魚の旨みが特徴の「アッサムラクサ(サバラクサ)」を用意している。
また、エビ不使用のメニューとしては、まろやかで食べやすく、男女問わず人気の味わいの「ココナッツ・ホワイトラクサ」や、
ハーブの清涼感が楽しめる「グリーンハーブラクサ」、
コクとスパイス感をしっかり楽しめる、食事満足度の高い「マッサマン・スパイスラクサ」を揃えた。エビ不使用ながら、どれも単なる“代替品”ではなく、各々が一つの看板メニューとして成立する味わいに仕上げている。
そのほか、ドライヌードルやラクサ・ライスなど、「麺やご飯で味変したい」というニーズにも応えるメニューも用意。その日のコンディションや気分にあわせて、「王道のスープラクサ」「ドライで濃厚に」「ご飯で〆たい」など、スタイルから選べる構成になっている。
七色おむすびを活用した締めのおじやを提案
店内では七色おむすびのおむすびも販売する。店主のおすすめは、麺を食べ終わった後のスープにおむすびを入れ、おじやのように楽しむ食べ方だ。
“ほうとう発想”のもちもち麺と共に楽しめるラクサを、いち早く味わってみては。
■Neo Laksa
住所：山梨県甲府市中小河原673 マンショントータス1階
営業時間：11:00〜14:30／17:00〜21:00
公式サイト：https://neo-laksa.com
(丸本チャ子)
