大髙商事は、ちゃんぽん＆長崎料理居酒屋「和食 天ぷら 芳寿豚しゃぶしゃぶ 三代目 池袋じげもんとん」と「長崎酒家 吉祥寺じげもんとん」の2店舗限定で「海老しゃぶ麻辣湯コース」を3月2日(月)〜5月31日(日)の春季限定で販売。あわせて、吉祥寺店では春の新メニューとして「桜鯛のカルパッチョ」など6品を販売する。
こだわりの和食と地酒が楽しめる「じげもんとん」
大髙商事は、長崎出身の代表が創業したちゃんぽん専門店「元祖東京濃厚鶏豚骨 じげもんちゃんぽん」と、長崎の食材・食文化・旬を楽しむ居酒屋「じげもんとん」を首都圏を中心に展開。“じげもん(地元の意)”を日本中に広めることを目指し積極的に店舗展開を進めている。
海老の旨みと痺辛スープが融合した新感覚鍋
海老しゃぶ麻辣湯コースイメージ
この度、春の歓送迎会シーズンにあわせて「和食 天ぷら 芳寿豚しゃぶしゃぶ 三代目 池袋じげもんとん」と「長崎酒家 吉祥寺じげもんとん」にて、春限定宴会コースとして「海老しゃぶ麻辣湯コース」と「海老しゃぶ麻辣湯」単品を販売。
春の限定メニューとして登場する「海老しゃぶ麻辣湯」は、中国・四川料理を代表する麻辣の味わいを海老のしゃぶしゃぶスタイルで贅沢に楽しむ鍋料理。花椒の「痺(麻)」と唐辛子の「辛さ(辣)」が重なり合い、奥深い「痺辛(しびから)」の刺激が口いっぱいに広がる。
旨味たっぷりの麻辣スープに、プリプリとした甘みが際立つ赤海老をさっとくぐらせて味わうスタイルだ。
海老のほかには、水菜・青梗菜、春雨、ヤングコーン、中国や台湾で親しまれている魚のすり身団子の紅白魚丸(ユーワン)、風味豊かなえのきなど彩り豊かな具材を用意。それらの具材が麻辣スープと調和し、刺激的でありながら、うまさが後引くやみつきになる鍋となっている。
