〈『春サラダバー』メニュー詳細〉
◆やわらか春キャベツと春を告げる筍のサラダ
やわらかく甘みのある春キャベツと筍を合わせた、食物繊維豊富なサラダ。切り干し大根の食感をアクセントに加え、すりおろし玉ねぎソースで素材の味を引き立てた。
【画像】やわらか春キャベツと春を告げる筍のサラダ、豆苗とトマトのオリーブ香るイタリアン豆富サラダ など
◆豆苗とトマトのオリーブ香るイタリアン豆富サラダ
蒸した豆苗にトマトと豆腐を合わせ、黒胡椒とレモンを効かせたオリーブオイルソースでさっぱりと仕上げた。
◆香ばし小海老と空豆の和風パスタ
小海老とほんのり甘みのある空豆を、海老オイルとかつお・昆布だしを使った特製ソースで和えた一品。
◆やよいひめの苺ゼリー
甘みが強く酸味が少ないのが特長の群馬県生まれの苺「やよいひめ」の風味を楽しめるゼリー。
◆雪下人参ドレッシング
冬の間、雪の下で熟成させた甘みの強い「雪下人参」をすりおろして仕上げたドレッシング。
ブロンコビリーによると、サラダバーは「肉のたんぱく質と、野菜の食物繊維・ビタミン・ミネラルをバランスよく摂取してほしい」との思いから始まった取り組みだという。
