〈3月17日オープン I’m donut?軽井沢〉
「I’m donut?」は、オーナーシェフ･平子良太が手がける生ドーナツ専門店。卵やバターをたっぷりと使用したブリオッシュ生地に、かぼちゃを混ぜ込んだオリジナルのブリオッシュ生地を使用。低温でじっくりと発酵させ、高温短時間でさっと揚げることで、生地の水分量を保ちながら外はカリッと、中はふんわりしゅわっと口溶ける、唯一無二の“生”食感を実現させている。2022年3月、東京･中目黒に1号店をオープンし、現在は国内9店舗を展開。2025年4月には初の海外店舗をニューヨークに、7月には2店舗目を台湾にオープンするなど、国内外問わず店舗を拡大している。
軽井沢店では、優しい甘さのきび糖をまぶした人気の生ドーナツ『I’m donut?オリジナル』をはじめ、限定商品『キャラメルアップルのチョコクリームドーナツ』『いちごとカシスのチーズクリームドーナツ』(各税込518円)など、全25種をラインアップする。『キャラメルアップルのチョコクリームドーナツ』は長野名物のりんごをテーマにしたメニューで、みずみずしさとチョコクリームの濃厚さのバランスが絶妙だという。
店内では、広々とした陳列台に焼きたて･揚げたてのドーナツを並べ、自分で好きなドーナツを選びながら進むスタイルを採用した。目の前で仕上がっていくドーナツを眺めながら、選ぶ楽しさとできたてを味わう高揚感が楽しめる。
【I’m donut?軽井沢 店舗概要】
住所:長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢字中谷地1178-1293
営業時間:10時～19時(完売次第閉店)
定休日:不定休(施設に準ずる)
アクセス:JR北陸新幹線･しなの鉄道「軽井沢」駅より徒歩1分
Instagram:@im.donut
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