福岡市中央区にある「HOTEL IL PALAZZO(ホテル イル・パラッツォ)」は、3月15日(日)〜4月30日(木)の期間、ラウンジ「EL DORADO(エル・ドラド)」にて宮崎県のブランド食材を主役にした春限定ランチ「EL DORADO Lunch – 2026 Spring -」を提供する。
宮崎のブランド食材を楽しむ春限定ランチ
豊かな自然に恵まれ、多彩な食文化が育まれてきた九州。中でも宮崎県は、温暖な気候と肥沃な大地により高品質な農畜水産物を数多く生み出す“食材の宝庫”として知られている。
そんな宮崎の魅力ある食材をより多くの人に味わってもらいたいという想いから「HOTEL IL PALAZZO」では、春限定ランチを用意。宮崎を代表するブランド食材である、みやざき地頭鶏(じとっこ)、綾ぶどう豚、有田牛(EMO牛)など、生産者が丹精込めて育てた食材を使用し、素材本来の持ち味を活かしながら、一皿一皿丁寧に仕上げている。
宮崎ブランド食材を使ったアラカルトメニュー
「みやざき地頭鶏のロースト マスタードソース」は、清らかな空気と豊かな自然の中で育った地頭鶏を使用。みやざき地頭鶏の弾力ある肉質とジューシーな旨みを、香り高いマスタードソースが引き立てる一皿だ。
宮崎県綾町で生産されるブランド豚「綾ぶどう豚」を使った「宮崎県産 綾ぶどう豚 ケッパー風味」も登場する。
綾ぶどう豚は、ぶどうの果皮や種を飼料に加えて育てられ、臭みが少なくやわらかな肉質と上質な旨みが特徴だ。ケッパーの爽やかな酸味がアクセントとなっている。
「有田牛(EMO牛)頬肉のブレゼ」は、有田牧畜産業が育てるブランド黒毛和牛を使用した一品。有田牛(EMO牛)は、「Earth Medicine 0(大地に薬はゼロ)」の頭文字から名付けられた牛で、エサや水、牛舎環境にこだわり、薬に頼らずストレスの少ない環境で育てられている。
あっさりとした脂と引き締まった肉質の頬肉を、やわらかくなるまでじっくりとブレゼに仕上げた。
このほか、宮崎県産 綾ぶどう豚 頬肉のブレゼ、完熟きんかん「たまたま」のリゾット みやざき地頭鶏のコンフィ添え、ダッミカシェフのスリランカカレー、本日のパスタ、市場直送の鮮魚料理など多彩なアラカルトメニューも用意される。
宮崎の豊かな食材とシェフの技が織りなす春限定ランチの提供時間は11:30〜15:00(LO.14:30)。前日までの予約が必要で、オンライン予約サイトにて受け付けている。
オードブルプレゼンテーション イメージ
ランチはセミブッフェ形式でも楽しめる。オードブルプレゼンテーションに加え、アラカルトメニューから1品を選べるスタイルで、価格は3,500円(税・サ料込)。アラカルトのみの利用も可能で、価格は一品2,000円(税・サ料込)〜となっている。
