王道の洋食メニューもラインアップ
「グリル満天星 麻布十番」を代表する人気のメニューの「オムレツライス デミグラス」1,870円(税込)は、筍や玉葱、椎茸、しめじ、コーンなど8種類の野菜をブイヨンで炊き上げ、一晩寝かせたベーキライスを使用。
小海老とタイラ貝を加えた卵でふんわり包み込み、開店当初から変わらぬデミグラスソースとともに味わう一皿となっている。
人気メニューの「ハンバーグステーキ デミグラス」1,980円(税込)は、和牛と宮崎県産「南の島豚」の合い挽き肉を使用。赤身の割合を多くすることで肉感のある仕上がりとなっている。
強火で焼いた後にオーブンでじっくり火を通すことで、ムラなくふっくらと焼き上げ、肉汁を閉じ込めている。仕上げには、「グリル満天星」自慢の特製デミグラスソースを合わせ、深いコクを楽しめる一皿に仕上げた。
味を支えるベーキライスとデミグラスソース
ベーキライスは、8種類の野菜とともにブイヨンで炊き上げ、一晩寝かせることで米の芯まで旨味を浸透させたもの。
適度に水分が抜けることでソースとの絡みも良く、旨味が十分に広がり、通常のチキンライスと違う「グリル満天星」ならではの味わいを生み出している。
また、デミグラスソースはバターを使わず、エスパニョールソースに仔牛の骨や牛スジ、香味野菜を加え、約1週間かけて煮込んで仕上げる。毎日丁寧に濾しながら完成させたソースは、さらりとした舌触りの中にどこか懐かしいコクを感じる味わいが特徴だ。
ビーフシチューやハヤシライス、ハンバーグなど「グリル満天星」の洋食の美味しさはこのソースによって支えられている。
春の訪れを感じる限定スイーツとともに、どこか懐かしい洋食の味わいを楽しんでみては。
■グリル満天星 新宿店
住所：東京都新宿区新宿3-15-17 伊勢丹会館4階
営業時間：11:00～15:30(L.O.15:00)、17:00～22:00(L.O.21:00)
※土日祝は15:00～16:50にカフェタイムあり(L.O.16:30／ドリンクL.O.16:30、ドリンク・デザートのみ対応)
定休日：不定休(伊勢丹会館に準ずる)
公式ホームページ：https://shinjuku.manten-boshi.com
公式Instagram：https://www.instagram.com/mantenboshi1988/?hl=ja
※表示価格は、2026年3月16日現在の価格。
※写真はイメージ。
(丸本チャ子)
