StandardBridge Japanは、韓国で社会現象を巻き起こしている次世代・麻辣串(マーラーチャン)専門店「小麻辣(シャオマーラー)」の日本国内マスターフランチャイズ権を取得し、4月25日(土)に東京・下北沢に日本第1号店をオープンする。
麻辣湯の「次」となる新たなトレンド
韓国では麻辣湯が食文化として定着し市場が成熟する中、その「次」を担う新たな潮流として、新感覚の「麻辣串」が爆発的な支持を集めている。
2025年5月の本国1号店オープン以来、2026年3月時点で50店舗を展開したこの勢いそのままに、StandardBridge Japanが「小麻辣」を日本へ初めて導入。看板メニューの「麻辣串」と、その新たな楽しみ方を提案する「カップ麻辣湯」をメインに展開する。
中毒性を生む3段階の調理法
「小麻辣」の串が「一口でハマる」と言われる理由は、徹底した調理プロセスにある。
まず厳選された新鮮な食材を、新鮮な油でカラッと揚げ、素材の旨味を閉じ込める。
続いて香りの良いスパイスから抽出した特製麻辣オイルで味付けし、深みのある風味を纏わせる。
そして最後に粉唐辛子やゴマ、ピーナッツなど10種類以上の素材を配合した「小麻辣」だけの特別な「黄金シーズニング」をふりかける。
この「揚げ・オイル・シーズニング」の調和により、旨味と風味が立体的に広がる、さっぱりとしつつも中毒性の高い味わいを実現している。
