こんにちは！フーディストノートアンバサダーのあやごはんです。
今回は、「スナップエンドウの塩麹クミン」をご紹介します。
旬のスナップエンドウの一番おいしい食べ方は、これかもしれません！
お湯を沸かさず、レンジで1分半加熱するだけ。手でさいた断面に、塩麹のコクとクミンの香りがギュッとしみ込み、箸が止まらないデリ風の味わいです。お弁当の彩りにも重宝しますよ！
「スナップエンドウの塩麹クミン」レシピ
分量
2人分
材料
- スナップエンドウ…15本
- A 塩麹…大さじ1
- A オリーブオイル…小さじ1
- A クミンパウダー…3ふり
下準備
スナップエンドウは筋を取っておく（ヘタの反対側からヘタに向かって引くと、きれいに取れます）。
作り方
耐熱容器にスナップエンドウを入れ、水小さじ1をふりかける。ラップをかけて電子レンジ（600W）で1分半加熱する。
2. すぐに冷水に取って色止めし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
3. 指で端から「スーッと」半分に割く。
4. 保存袋にAを入れて混ぜ合わせ、スナップエンドウを加えて軽くもむ。冷蔵庫で15分ほどおいたら完成！
おいしく仕上げるポイント
加熱後すぐに冷水に取ることで、鮮やかな緑色をキープできます。お弁当に入れてもパキッときれいなままですよ！
