■三田製麺所のこだわり
三田製麺所の特徴である「濃厚豚骨魚介スープ」は、時間をかけてじっくりと炊き込むことで、豚骨と魚介の旨味を最大限に引き出している。
特製の極太麺は、スープとの相性を追求し、小麦粉の配合からこだわって開発。その日の温度や湿度に応じて加水率を変更し、提供時には麺の状態に合わせて茹で時間も調整している。
さらに、茹で上げた麺を冷水でしっかり締めることで、もちもちとした弾力とコシ、そして麺本来の風味を際立たせている。
小・並・中・大の4サイズが同一料金で提供されており、好みに合わせてボリュームを選べる点も魅力だ。
三田製麺所 特製極太麺
