全8回のプログラムで講義と体験を行き来する
全8回のプログラムでは、講義と体験を行き来しながら、「食べる」という行為を多角的に掘り下げていく。
「講義」では 料理家、デザイナー、研究者など、それぞれの立場からの実践や思考に触れ、「食べる」を構成する背景や視点を学ぶ。
「体験」では、 実際に手を動かし、味わい、観察することで、知識だけでなく身体的な理解を深める。また「往復」として、 学びと体験を行き来するなかで、自分なりの「食べる」への向き合い方を見つけていく。
森でのフィールドワークや旬の食材を味わうランチを開催
たとえば体験プログラムでは、きのこ愛好家中島淳志氏、KINOKO SOCIAL CLUBとともに、実際に森を歩くフィールドワークも行う。
普段は意識することのない「食べる／食べられる」という関係。きのこの視点から見つめ直すことで、食と自然、循環のつながりを身体で感じていく。
また清澄白河のレストラン「the Blind Donkey」でのランチを用意。シェフが調理する様子を間近に見ながら、旬の食材を味わう。
「食べるゼミ」の開催場所はリトルトーキョーでの現地参加と、オンライン参加。オンライン参加ではGoogle Meetを使用する。定員は 現地 20名、オンライン15名。
参加費は現地参加が44,000円だが、4月2日(木)までは早割38,500円となる。オンライン参加は22,000円。これらの金額はすべて税込。募集締切は4月9日(木)。
日々の食に向き合いたい人は、「食べるゼミ」に参加しよう。
■食べるゼミ詳細
開催日程：5月19日(火)〜7月12日(日)
現地会場：リトルトーキョー
住所：東京都江東区三好1-7-14 4F
食べるゼミ詳細 ・申込ページ：https://shigoto100.com/shigoto-seminar-taberu
(佐藤 ひより)
