AlgaleX代表の高田氏のコメントを紹介
AlgaleX代表の高田氏はこうコメントしている。「この度は沖縄の食業界の大先輩たるイバノ社とのコラボレーションを発表できます事、大変うれしく思います。弊社の使命は、地域に眠る未活用資源を、価値の高い栄養源へと転換し、沖縄から世界へと持続可能な“栄養”を届けることです。沖縄の食を長きにわたり支えてきたイバノ社と、新たに食を伝える旅路へと踏み出せたこと、大変嬉しく思います。このコラボレーションをきっかけに、多くの皆様へ豊かな島の食をお届けできれば幸いです。」
AlgaleXは2021年に沖縄県うるま市で創業した先端AI技術を駆使して“藻”を育てる藻の農家だ。DHAとうま味が豊富なことから「うま藻」と名付け国内外のレストランを中心に販売している。
イバノとAlgaleXがコラボにより実現した「うま藻入り島豚ソーセージ」をチェックしてみては。
◾️イバノ浜川店
住所：沖縄県中頭郡北谷町字宮城1-37 サンエー北谷はまがわ店内
◾️イバノ牧港店
住所：沖縄県浦添市牧港1196番地
イバノ 公式HP：https://ivano.co.jp/index.html
AlgaleX 公式HP：https://umamo.jp
(熊田明日良)
