うなぎ蒲焼
京都の錦市場近くにあるうなぎ専門店「うなぎ昊(そら)」は、5周年を迎え、感謝の気持ちを込めて、4月1日(水)〜24日(金)の期間、店内で飲食した人を対象に「5周年記念キャンペーン」を開催中。うなぎ入りの贅沢な茶碗蒸しとワンドリンクを無料で提供する。
うなぎ昊について
店外観
「うなぎ昊」では、日本国内のうなぎ専門店では味わえない、昊独自のブランドうなぎ「天空うなぎ」「土佐のいごっそう」「筑紫金うなぎ」を厳選した食材と共に提供している。
店内観
京都の台所として長年地元の人々に愛されてきた錦市場から徒歩15歩。革新性と伝統の融合をテーマにした和モダンなデザインの店内で、至極のうなぎ料理を楽しめる。
独自ブランドうなぎへのこだわり
養殖風景
「うなぎ昊」では、うなぎに与えるエサづくりからこだわり、化学物質を一切使用せず、国内の信頼できるうなぎ生産者に飼育を依頼。
天然の青魚とシャコエビ両方を食べて育った究極のうなぎ「天空うなぎ」、天然の青魚や白身魚の魚粉を食べて育った「土佐のいごっそう」、エサにシャコを混ぜ与えて育て、天然うなぎよりも旨味が強くやわらかな肉質の「筑紫金うなぎ」の昊独自のブランドうなぎのほか、鹿児島県にある同店指定の養鰻生産者から仕入れたうなぎだけを使用した「鹿児島産うなぎ」と、ここでしか味わえない至高のうなぎを用意している。
うなぎ焼風景
通常三度から四度タレをつけて焼くところ、「うなぎ昊」ではうなぎ本来の味を楽しめるよう、無添加にこだわったタレを二度しかつけていない。使用するお米は京都の老舗「八代目儀兵衛」との共同開発による国産のブレンド米を使用し炊き上げている。
