冷凍作りおきを美味しく食べるポイントは冷凍前のひと工夫と解凍にあり！
◾️素材の空気を抜いて密閉
冷凍前は、なるべく空気を抜いて密閉することです。空気に触れると乾燥や冷凍焼けの原因になるので注意して。
◾️解凍は自然解凍でゆっくりが基本
解凍するときは自然解凍か冷蔵庫でゆっくり解凍するのが基本ですが、急ぎのときは温めすぎに気をつけて電子レンジで半解凍してもOK。冷凍した野菜は水っぽくなりやすいので、スープや味噌汁、煮物などにそのままいれて調理すると出てきた水分が気になりません。
生のまま冷凍できる野菜は意外に多い！共働き・子育て家庭におすすめの野菜冷凍術【専門家に聞く】
冷凍ストックは子育てママやパパにとって心強い味方です。何を作ろうかと思ったときに、アレンジできる"冷凍貯金"があると便利ですね。
（取材・文／酒井範子、たまひよONLINE編集部）
※文中のコメントは「たまひよ」アプリユーザーから集めた体験談を再編集したものです。
※記事の内容は2025年11月の情報で、現在と異なる場合があります。
ほりえさちこさん
PROFILE）
料理研究家。栄養士、食育アドバイザーの資格を生かし、離乳食からおべんとうづくりまで幅広いレシピをテレビや雑誌などで紹介。著書は、『おいしさ満点！中高生の基本のお弁当』（成美堂出版）、『おべんとうの教科書』（学研プラス）、『3品15分 超時短 糖質オフ１か月晩ごはん献立』(主婦と生活社)、『あと1品がすぐできる！ おいしい副菜』（池田書店）、『オートミールで簡単！ ダイエット』（宝島社）、『中高生アスリートを応援！パフォーマンスがアップする ラクうま部活弁当』（ナツメ社）『へとへとでも手を汚さずに今日のおかずがポリ袋でできちゃった！』（主婦と生活社）『糖質オフ1か月+春夏秋冬1週間晩ごはん献立：１週間分買って使い切り！』（主婦と生活社）『電子レンジで味しみ絶品おかず』（ワン・パブリッシング）など多数
