上田淳子流「イカのトマト煮」とリュウジ流「ニラだれ鶏」！おからがもっちり化ける農家の小判焼き

「イカは煮ると硬くなる」という常識を覆す、料理研究家・上田淳子さんの魔法のテクニック。胴体の“後入れ”で、15分とは思えない柔らかさと旨味を引き出す「イカのトマト煮」に注目。さらに、料理研究家・リュウジさんが提案する、旬のニラを“生”で味わう「ニラだれ鶏」。甘みと香りを活かした絶品だれが、柔らかな鶏肉に絡んで箸が止まりません。また、パサつきがちなおからが米粉と野菜で「モッチリ・ジューシー」に激変する農家直伝の小判焼きなど、目からウロコの最新レシピに迫ります。

【トマトにはイカが合う】フライパンで15分♪上田淳子流「イカのトマト煮」作ってみた！胴は後入れで柔～い♡

鶏肉で作るトマト煮込みはわが家の定番料理。ただ、鶏肉を焼いてからトマトで煮込むので、やや時間がかかる上に若干マンネリ気味。というわけで、別の具材かつ時短で作れるトマト煮込みを探していたら、料理研究家・上田淳子さんの「イカのトマト煮」に出会い・・・

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【リュウジレシピ】旬のニラなら生でもイケる！「ニラだれ鶏」に挑戦♪やわらかくて甘くて香りは穏やか～♡

ニラは一年中購入出来ますが、旬は春。春のニラは葉がやわらかく、辛みも和らぐそう。人気の研究家・リュウジさんは、そんな旬のニラを生で使う「ニラだれ鶏」を、YouTubeで作っていました。焼いた鶏もも肉に生のニラで作るたれをかけるだけと簡単に・・・

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