もそもそ？どころかモッチリジュ〜シ〜「おからの小判焼き」作ってみた！米粉と野菜が決め手なの♡【農家直伝】
みなさん、おからってどうやって食べてますか？栄養満点で安いけど食感がもそもそしているので、だしで煮含める「卯の花」が定番かと。ですが今回、新潟県の農家より「米粉で作るおからの小判焼き」レシピを教えてもらいました！そのまま丸めて焼くだけでは喉・・・
上田淳子流「イカのトマト煮」とリュウジ流「ニラだれ鶏」！おからがもっちり化ける農家の小判焼き
「イカは煮ると硬くなる」という常識を覆す、料理研究家・上田淳子さんの魔法のテクニック。胴体の“後入れ”で、15分とは思えない柔らかさと旨味を引き出す「イカのトマト煮」に注目。さらに、料理研究家・リュウジさんが提案する、旬のニラを“生”で味わう「ニラだれ鶏」。甘みと香りを活かした絶品だれが、柔らかな鶏肉に絡んで箸が止まりません。また、パサつきがちなおからが米粉と野菜で「モッチリ・ジューシー」に激変する農家直伝の小判焼きなど、目からウロコの最新レシピに迫ります。