【沖縄県うるま市】登録者17.3万人YouTuber講師による韓国本場の「無添加キムチ教室」開催！

主催者と開催の背景

昨年4月、第1回沖縄無添加キムチ教室の参加者たち

この教室の原点は30年前、講師である李氏が第一子を授かった際、家族のために安心して食べられるキムチを求めたことにある。当時、市販のキムチには化学調味料や添加物が使用されているものが多く、韓国の母から教わった製法で無添加のキムチを手作りする道を選んだという。

主催のリーサンは、「韓国の家庭で受け継がれてきた『発酵するキムチ』という本来の姿を、日本の皆さんにも知ってほしいと願っています。そして、添加物に頼らず、素材と発酵の力で作るキムチを自分の手で作れるようになれば、家庭の食卓はもっと豊かになると考えています。(一部抜粋)」とコメントしている。この思いのもと、全国各地で無添加キムチ教室を開催し、これまでに延べ700人が参加した。今後も、本来の発酵キムチの作り方と、その食文化を伝える活動を続けていく方針だ。

また、同社が運営するYouTubeチャンネル「リーサンちゃんねる」では、キムチや韓国料理の魅力を発信するとともに、大切な家族のために安心・安全な食材や調味料を選ぶことの大切さを伝えている。

李英玉氏は、無添加キムチマイスター認定協会の会長と、「李さんの無添加キムチ教室」の主宰を務める。また、韓国料理系ユーチューバー「リーサンちゃんねる」で、日々の食卓を豊かにする提案を通じて、多くの家庭に手づくりの楽しさと発酵文化の価値を届けている。

影浦一夫氏は、元中学校の体育教師。現在は、リーサンの代表取締役、無添加キムチマイスター認定協会の事務局を務める。李氏と結婚後、韓国に移住したのち2年後に帰国。帰国後は、李氏とともにキムチ屋を創業。韓国料理店の経営、キムチの販売、通販事業、動画配信事業など事業を展開している。2024年9月からは、全国での無添加キムチ教室を開始した。