岐阜の鮨店「ほぼ玉宮 スシノキモチ」は、開業2周年を記念した感謝イベントとして、4月13日(月)17:30より「極み鮨食べ放題」を開始した。
通常6,578円(税込)の食べ放題コースを、2周年特別価格の3,980円(税込)で提供し、高級鮨食べ放題体験を提供する。
2周年を記念した赤字覚悟の感謝還元
スシノキモチは開業以来、価格以上の価値提供を軸に妥協のない店舗づくりを追求してきた。今回、2周年という節目を迎えるにあたり、これまで支えてくれた客への感謝を還元したいという想いから「極み鮨食べ放題」を企画。
近年、東京を中心に高級鮨の食べ放題が大きな話題を集める一方、飲食業界全体では原材料費や物流コストの高騰が続いているそう。特に鮨業態においては、本鮪・雲丹・いくらといった高級食材の価格上昇が顕著なのだとか。
多くの店舗が価格改定を余儀なくされる中で、スシノキモチは「それでもなお、来てくれる人々に驚きと満足を届けられないか」という視点から「極み鮨食べ放題」を構想してきた。
そして、東京で主流となっている価格帯と比較しても遜色のない満足度を、より手の届く価格で提供するという挑戦を、3,980円(税込)という価格で実現。“価格を上げる”のではなく、“体験価値を上げる”。その考えのもと、質を維持したまま価格のハードルを下げるという、あえて市場の流れに逆らう決断に踏み切った。
大間産本鮪トロも揃う豪華ラインナップ
「極み鮨食べ放題」の中核となるのは、看板メニューである「鮨食べ放題コース」の特別仕様だ。
青森県大間産の本鮪トロをはじめ、定番から高級ネタ、炙りや巻物、創作鮨までを取り揃えたラインナップで構成されている。名物のとろたくも含め、幅広い味わいを堪能できる内容に仕上げられており、2周年記念として通常コースを特別仕様・特別価格で展開する。
東京の高級鮨食べ放題と比較しても遜色のないクオリティとなっており、この価格帯では異例ともいえるような内容だ。食べログでも4月時点で3.59という評価を獲得しているスシノキモチの実力を、通常では成立が難しい価格帯で体験でききる。
まさに“赤字覚悟”ともいえる内容で、本当に価値あるものをより多くの人に体験してほしいという想いが、このラインナップに込められているといえるだろう。
