お手軽！家庭で作れるキーマカレーのレシピ
短時間でできる簡単レシピや、マイルドな味わいのレシピをご紹介します。
煮込んだようなキーマカレー
【材料・2人分】
カレー用（合いびき肉…150g、カットトマト缶…1/2缶<約200g>、おろしにんにく<チューブ>…小さじ1/3）、温泉卵…2個、玉ねぎのみじん切り…1/2個分、温かいご飯…茶碗2杯分(約300g)、カレールウ…2かけ(約40g)、酒、バター、しょうゆ
【作り方】
1.口径約23cmの耐熱ボウルに玉ねぎを入れ、酒大さじ1をふる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で約2分加熱する。
2.カレー用の材料を加えて混ぜ、中央にカレールウをのせる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で約8分加熱する。熱いうちにバター15gを加えて溶かし、しょうゆで味をととのえる。器にご飯を盛ってかけ、温泉卵をのせる。好みで粗びき黒こしょうとパセリのみじん切りをふる。
（1人分678kcal、塩分2.7g 調理／五十嵐ゆかり 栄養計算／スタジオ食）
※電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
▶教えてくれた人 五十嵐ゆかり先生
管理栄養士・料理研究家。身近な食材で簡単時短でおいしく作れるレシピを得意とし、X（旧Twitter）では#ラク速レシピが人気。スイーツブランドtoroaのクリエイティブディレクターとして人気クラウドファンディングMakuake10時間1000%で完売のとろ生ガトーショコラやとろ生チーズケーキの商品開発を手がける。著書・監修本に『電子レンジでついでにつくりおき』『ラク速レシピ』、『腸で免疫力を上げる本』など。
キーマカレーは、ご飯と相性が抜群なのはもちろん、ふっくらしたナンと合わせたり、温泉卵やチーズをトッピングしてアレンジしたりするのもおすすめです。ご紹介したレシピを参考に、ぜひご家庭でも本格的なキーマカレーを楽しんでみてくださいね！
文＝レタスクラブK 監修＝齋藤久美子（栄養士）
