「ビタミンB12の食べ物」についてよくある質問
ここまでビタミンB12の食べ物などを紹介しました。ここでは「ビタミンB12の食べ物」についてよくある質問に、メディカルドック監修医がお答えします。
ビタミンB12が多く含まれているフルーツを教えてください。
田中 志緒莉
ビタミンB12は主に動物性食品に多く含まれ、野菜やフルーツなどの植物性食品にはほとんど含まれていません。フルーツは他のビタミンやミネラル、食物繊維の供給源として重要ですが、ビタミンB12の摂取を目的とするのは適切ではありません。
まとめ
ビタミンB12は水溶性ビタミンの一種で、比較的熱に強いとされていますが、調理時には煮汁に溶け出すため、調理方法に注意が必要です。主に造血作用や神経機能の維持に重要な役割を果たします。 動物性食品に多く含まれているため、菜食主義者の方は欠乏に注意が必要です。海苔や納豆などの一部の植物性食品にもビタミンB12が検出されることがありますが、含まれる型によっては体内で有効に働かない場合もあるため、確実な摂取を望む場合はサプリメントの活用が推奨されます。 また、ビタミンB6や葉酸、ビタミンCなどと一緒に摂取することで相乗効果が期待されます。反対に、アルコールやカフェインの過剰摂取は吸収を妨げる可能性があるため、控えめにすることが望ましいでしょう。
