アイスクリームマニアの第一人者として知られるアイスマン福留氏によるXへの投稿をきっかけに、アレフが展開するハンバーグレストラン「びっくりドンキー」の「北海道ソフトクリーム」が大きな注目を集めている。
福留氏は21日、Xを更新し「意外と知られていませんが、びっくりドンキーでは全店にイタリア カルピジャーニ製のマシン（ソフトクリーム界のフェラーリ）を導入し、北海道から厳選した原料を冷蔵配送して使用したハイクオリティなソフトクリームを提供してます」と紹介。さらに「いまなら4月29日まで北海道ミニソフト単品注文で100円引きの190円！！」とキャンペーン中であることを伝えた。
福留氏の説明のとおり、びっくりドンキーのホームページでは、同商品のおいしさの秘密として、カルピジャーニ社製のソフトクリームマシンを使用していることを紹介している。
このマシンにより、空気をたっぷりと一定に含ませることが可能となり、冷たすぎず、ふわりとシルキーな口当たりを実現。また、ソフトミックスは脂肪分が高く、脂肪球が固まり、ザラザラとした食感になりやすいが、脂肪球を細かくすりつぶすことで、滑らかな食感を生み出しているという。
なお、同マシンは部品数が多く、構造が複雑だというが、日々の洗浄・殺菌と同時に、週に1回分解洗浄を実施。これには1～2時間もの時間を要すると明かしており、340店以上の店舗を有するファミリーレストラン大手にあって徹底した品質管理を全店で貫いている。
また、素材にもこだわり、北海道産の新鮮な生乳を使用した専用のソフトミックスを開発。微量の塩を隠し味とし、スッキリとしながらもコク深いミルクの風味を引き立てているという。さらに、福留氏の説明のように、鮮度を保つため冷凍ではなく冷蔵の状態で店舗へ運ぶなど、徹底した品質管理を行っている。
福留氏のポストには
だからウマいのか！
このマシンを使ったアイスを食べてびっくりした記憶があります
確かにあそこのソフトはなんだか違うと思ってた
どうりでこの前食べて美味しかったわけだ
などのリプライが寄せられており、フォロワーたちはそのおいしさに納得のようだ。同時に「知らなかったです！」「これはたべたい」などもネットユーザーたちの関心を惹きつけている。
