豚バラ肉のコクになすのジューシーさ、甘酸っぱ味が食欲そそる【なすの肉巻き南蛮だれ】レシピ

◎材料（2人分）

豚バラ薄切り肉…16枚（約200g）

なす…2本

玉ねぎ…1/4個

塩、こしょう…各少々

小麦粉…適量

ごま油…小さじ2

酒…大さじ2

 

A

赤唐辛子（半分に折って種を除いたもの）…1本分

酢…大さじ2

しょうゆ…大さじ1と1/2

砂糖…大さじ1強

◎下ごしらえ

・ なすはへたを切り落とし、縦8等分に切る。水に5分さらし、水けをきる。

・ 玉ねぎは繊維と垂直に薄切りにする。水に5分さらし、水けをきる。