◎材料（2人分）
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…6枚
ミニトマト…12個
にんにく（つぶしたもの）…1かけ分
小麦粉…適量
塩、こしょう…各少々
オリーブ油…小さじ1
ナンプラー…小さじ1
砂糖…ひとつまみ
ミントの葉…好みで適量
◎作り方
① 豚肉は半分に切って広げ、小麦粉適量を茶こしで薄くふる。豚肉1/2枚でミニトマト1個を包み、手でぎゅっとにぎる。塩、こしょうをふり、小麦粉適量を茶こしで薄くふる。
② フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら➊を入れる。中火にして転がしながら5分ほど焼き、ナンプラー、砂糖をふり入れて全体にからめる。好みでミントを散らす。
POINT
厚みが薄い、しゃぶしゃぶ用の豚肉で巻くと、食べたときにミニトマトと豚肉の一体感をより感じることができます。
cooking_HITOMI TSUTSUMI photograph_YASUO NAGUMO
styling&text_HIROKO NAKADA
otona MUSE 2019年5月号より
※本記事に掲載した情報は雑誌発売時のものです。
