「キャベツ」をまるごと買っても大丈夫◎「冷凍」して活用しよう♪

「キャベツ」を買ったら「冷凍」しておくと便利！今回は、管理栄養士の小泉明代さんに、「冷凍キャベツ」の作り方を教えていただきます。旬の春キャベツの保存にもおすすめ♪ざく切りで簡単にできる保存方法と、みそ汁や炒め物などおいしい活用法をご紹介します。

こんにちは！フーディストノート公式ライターの小泉明代です。

いろいろな料理に使うことの多い「キャベツ」。3～5月頃はやわらかくみずみずしい「春キャベツ」も楽しみたいですね。

大きいキャベツを持て余しているときは、「冷凍」してみてはいかがでしょう。

さっそく「冷凍キャベツ」の作り方と、おいしい使い方をご紹介します！

 

「冷凍キャベツ」のレシピ

調理時間

5分

分量

Mサイズ1袋分

材料

・キャベツ…1/4個程度

手順

1. キャベツは洗って水気ををよくふき取り、ざく切りにして密封できる袋に入れて冷凍庫へ入れる。

ポイント

・保存の目安は冷凍で1か月程度です。

・通常のキャベツでも春キャベツでも作ることができます。

 

「冷凍キャベツ」の使い道

みそ汁

だしを煮たてたところに凍ったまま「冷凍キャベツ」を入れます。2～3分でおいしく煮えるので、忙しい朝にも助かりますよ。

 

パスタ

スパゲティと一緒に凍ったまま「冷凍キャベツ」を茹でてオリーブオイルやにんにくなどと炒め合わせれば、キャベツたっぷりのペペロンチーノのできあがり♪

 

炒め物

凍ったままフライパンに入れて炒めて使っても◎ボリュームが減って、たくさんのキャベツも食べやすくなります。

 

ご紹介した料理のほか、スープや煮物、蒸し物などいろいろな料理に使うことができます。