和菓子の製造販売を行うたねやは、5月7日(木)より、滋賀県土山町の抹茶を使った新商品「本生羊羹 抹茶」「たねや寒天 抹茶」を発売する。
たねやの夏の顔として長年販売する定番商品に、ふるさと近江の抹茶を合わせた涼菓を楽しんでみては。
滋賀県土山町で育った抹茶をかける
長年愛されてきたたねやの夏の定番商品が、滋賀県土山町で育まれた「土山抹茶」と出会い新商品として誕生する。
新商品は、滋賀県土山町で育った抹茶をかけて食べる形だ。
滋賀県南東に位置する甲賀市土山町。鈴鹿山系をのぞむ丘陵地は昼夜の寒暖差が大きく、お茶の栽培に適した土地柄だ。摘み取りの約30日前から日光を遮る「遮光栽培」を行うことで、渋みを抑え、甘みと苦味を蓄えた柔らかな新芽が育つという。
この茶葉を揉まずに乾燥させた碾茶(てんちゃ)を丁寧に挽くことで、爽やかな苦味と香りが楽しめる抹茶に仕上がるとのこと。
羊羹と寒天が生む新風
これまでもたねやでは、「土山抹茶」を使った季節商品を販売してきた。今回の新商品では、本生羊羹・たねや寒天といった夏の定番に組み合わせていく。
本生羊羹は、独自の本生製法で口どけなめらかに仕上げられている、小豆の味をしっかりと味わえるのどごしの良い一品。たねや寒天は、口に頬張りくずれる瞬間が一番おいしくなるよう、大きさや固さに工夫が重ねられた寒天だ。
「本生羊羹 抹茶」
「土山抹茶」の爽やかな苦味と旨味を最大に活かすため、本生羊羹・たねや寒天ともに、新商品では食べる直前に別添の抹茶をかけていただく。抹茶は袋を開けた瞬間の香りと鮮やかな色が特徴で、こだわりの羊羹や寒天と調和する、奥深い味わいを実感できるだろう。
香り・色・味と三拍子揃った新商品は、ひと匙ごとに素材の魅力が広がる。
