今回は、コウケンテツさんの公式Youtubeで紹介された、「市販の袋麺とソースで最高に美味しい焼きそば」に挑戦してみました。
ポイントは、先に肉野菜炒めを作ってから麺と混ぜること。そして「付属ソースは半分だけ」使うという点。このひと手間で具材それぞれが主役級の美味しさに仕上がります。ネットでも「目からウロコ」「料理下手な私でも主人においしいと喜ばれた」「美味しすぎて感動しました」など高く評価されています。
果たしていつもの焼きそばがどう変わるのか？ 実際に作ってみて分かった調理のコツから、気になる味の感想まで包み隠さずお伝えします！
（写真：メンズレシピ）
準備時間：5分 調理時間：30分
■材料（一人分）
- 市販の焼きそば麺（ソース付き）：1玉
- 麺に付属のソース：1/2袋
- 豚バラ薄切り肉（できればしゃぶしゃぶ用肉）：100g
- キャベツの葉：約100g
- 玉ねぎ：1/4個
- もやし：1/2袋
- 酒：大さじ1/2
- サラダ油：大さじ1
- しょうゆ：小さじ2強＋大さじ1/2
- 紅生姜、塩、青のり：適宜
■作り方
① 玉ねぎをやや厚めの薄切りにし、キャベツはざく切り、もやしは水に浸けておきます。
② フライパンに半量の油を熱して玉ねぎを炒め、豚バラ肉を玉ねぎの上に広げてのせて塩を振り、肉の色が変わるまで炒めます。こうすることで、玉ねぎが豚バラの脂を吸ってしんなりジューシーに仕上がります。
③ 豚肉と玉ねぎを一旦端に寄せてキャベツを広げ、キャベツの上に豚肉と玉ねぎをのせ、塩を振ってこんがりと焼き、キャベツにツヤが出てきたら一旦取り出します。キャベツがこんがりと焼けて、豚肉と玉ねぎの甘みがキャベツに染み込ませるのがポイントだそうです。
④ 同じフライパンに残りの油を熱し、焼きそばを袋から出した形のまま入れてこんがりとするまで焼きつけ、麺をほぐしながらよく炒めます。麺はしっかりと焼くことで味が染み込みやすくなり、焼き付けてカリッとした部分と、もっちりとした部分の食感の違いが美味しさのポイントだそうです。
⑤ 麺に酒、付属のソース（半量のみ）、しょうゆ（小さじ2強）を加えて強火で手早く炒め、豚肉と野菜を戻し入れて混ぜ合わせて器に盛りつけます。
⑥ 同じフライパンに水気の切ったもやしを入れ、しょうゆ（大さじ1/2）を加えて強火でさっと炒め、もやしの水分を切りながら焼きそばの上にのせ、紅生姜と青のりをかけて完成です。焼きそばともやしを一緒に炒めると水っぽくなってしまうので、別々で炒めるのがポイントだそうです。
