IXホールディングスのグループ会社である志摩地中海村は、新商品「伊勢志摩のごっつぉドレッシング」シリーズの新ラインナップとして、三重県産いちごを使用したドレッシングを発売。
「いちごドレッシング」の特徴
「伊勢志摩のごっつぉドレッシング」の新商品「いちごドレッシング」は、形や収穫時期の理由で市場に出にくい“規格外いちご”に着目したドレッシング。三重県産いちごならではの甘酸っぱさとフルーティーな香り、やさしいピンク色が特長だ。爽やかな味わいは野菜の美味しさを引き立て、いちご由来のやさしい色合いが、サラダや料理を華やかに演出する。甘い印象をくつがえす、ギャップある本格的な味わいに仕上がった。
価格は200mlで、1,200円(税込)。「志摩地中海村」内のショップや伊勢志摩エリアの観光施設で購入できる。
誕生の背景
同ドレッシングは、宇治山田商業高等学校商業科の生徒による在学中のプロジェクトから誕生。「もったいない」を「新しい価値」に変えたいという想いで考案されたアイデアから「志摩地中海村」が引き継ぎ、商品設計・改良・販路構築を行った。また、同取り組みは、東北大学が参画するJST共創の場形成支援プログラム「美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点」の一環として実施され、教育と地域産業が連携した商品開発事例のひとつとなっている。
製造は志摩市内の食品製造会社伊鈴屋が担当。「地域で育て、地域でつくり、地域で届ける」地産地消の仕組みにより、地域内での価値循環にもなっている。
企画した生徒のコメントを紹介しよう。池山紗菜さんは「いちごの甘酸っぱさがさっぱりしていて、サラダが華やかになりました。野菜が苦手な人でも楽しめる味を目指しました。」とコメント。また、岡井心優さんは「規格外いちごを活用し、見た目も可愛いドレッシングにしました。多くの方に手に取っていただけたら嬉しいです。」と述べている。
